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Resumen
Introducción: la panela es una de las producciones agropecuarias más significativas para la economía colombiana. Con el fenómeno de la globalización, las organizaciones deben conseguir ventajas competitivas en el mundo, para lo cual se propone esta investigación, con el objeto de establecer el nivel de productividad que tienen los trapiches paneleros del municipio de Santuario, Colombia, y determinar la competitividad del sector. Método: estudio de corte cualitativo y cuantitativo. Los hallazgos preliminares evidencian algunas falencias en tecnología e innovación, capacidad de recursos y niveles de desarrollo de entrenamiento humano; todo ello enmarcado en la pérdida de competitividad y productividad en el mercado. En concordancia con lo anterior, es necesario que los productores de panela tomen medidas en el desarrollo y ejecución de estrategias, que les permitan mitigar la situación para obtener mayor productividad a menor costo, y con los estándares de calidad exigidos.
