Industria panificadora en Colombia

Resumen

En este podcast, Gilberto Sanabria Guillot nos acerca a la industria de la panadería en Colombia. Es una charla muy enriquecedora que nos transporta desde el origen a a las perspectivas de esta pujante industria. Sus reflexiones nos llevan a replantear los retos de este sector.

Gilberto Sanabria Guillot es profesor del Diplomado de Amasijos y Panadería Tradicional Colombiana de Areandina. Llamado en ingeniero del pan, tiene amplia experiencia en el sector productivo como director técnico de varias compañias para la capacitación de panaderos, lo que le permitio recorrer el país. Maestro de maestros de la panadería en Colombia.

Palabras clave:

Gastronomía

Culinaria

Panadería

Colombia