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Cómo citar
López, A. (2020). La brigada de servicio y su importancia en la industria gastronómica. Documentos De Trabajo Areandina, (2). https://doi.org/10.33132/26654644.1651
Formatos de citación
Resumen
En este episodio, Adrián López nos enseña cómo se conforma una brigada de servicio, la importancia de cada uno de estos perfiles en el protocolo de servicio y la importancia del equipo de servicio en la restauración.
Adrián López es profesional de Areandina en Gastronomía y Culinaria. Con 20 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas de hoteles, restaurantes y clubes. Bartender certificado IBA, sommelier, jurado de coctelería en certámenes nacionales e internacionales, barista, docente universitario e Instructor SENA. Asesor y consultor independiente en materia de servicio, sommeleria y coctelería.
Palabras clave:
