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Resumen
En este capitulo, la maestra Veronica de Ospina nos relata la influencia de la cultura romana en la cocina mundial. Un espacio para conecer la historia de algunos alimentos, practicas culinarias y elementos culturales que definieron de alguna manera como nos hemos alimentado hasta ahora.
Verónica Sánchez de Ospina es economista de la Pontificia Universidad Javeriana. Docente Universitaria en economía colombiana, comercio internacional. En el ambito gastronomico, profesora de la academia de cocina Verde Oliva por 13 años, en las asignaturas historia mundial de la gastronomía e historia de la cocina colombiana. Autora del libro: 4000 Años de Cocina. Una Deliciosa Historia. Ganadora del mejor libro de historia de la alimentación en el Gourmand Cookbooks Awards en el 2020.
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