Cómo citar
Ramírez Guzmán , J. E., & Santa Penagos , S. (2022). Realidad virtual y aumentada como estrategia de motivación nutricional para la entomofagia. Revista Agunkuyâa, 12(1), 89-101. https://doi.org/10.33132/27114260.2167

Resumen

El poco conocimiento en la producción y el consumo de productos derivados de los insectos corresponde a la entomofagia. A nivel global, ese concepto no parece atrapar al consumidor. En este trabajo se realizan indagaciones alrededor de la relevancia de esta temática en factores como la valoración de estos alimentos: reacciones a favor y en contra. El objetivo es encontrar alternativas efectivas de difusión de los beneficios de esta práctica. Además, se formuló y se aplicó un cuestionario para reconocer el interés y el conocimiento de la entomofagia y de los canales de difusión de alto impacto. Este ejercicio arrojó resultados que muestran el rechazo general por desconocimiento tanto del proceso como de los beneficios, y el escaso tiempo de dedicación a la lectura de valores nutricionales de los productos de consumo. Los canales frecuentes de persuasión se relacionan con las redes sociales.

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