Archila Gutiérrez, Ángel S., Ospitia Blanco, A., García Medina, D. S., Lagos Sabogal, D. A. and Ramírez Vera, J. F. (2022) “Reducción de residuos orgánicos en el ámbito gastronómico colombiano”, Documentos de trabajo Areandina, (1). doi: 10.33132/26654644.2021.