Archila Gutiérrez, Ángel S., Ospitia Blanco, A., García Medina, D. S., Lagos Sabogal, D. A., y Ramírez Vera, J. F. (2022). Reducción de residuos orgánicos en el ámbito gastronómico colombiano. Documentos de Trabajo Areandina, (1). https://doi.org/10.33132/26654644.2021