Archila Gutiérrez, Ángel S., Ospitia Blanco, A., García Medina, D.S., Lagos Sabogal, D.A. y Ramírez Vera, J.F. 2022. Reducción de residuos orgánicos en el ámbito gastronómico colombiano. Documentos de trabajo Areandina. 1 (abr. 2022). DOI:https://doi.org/10.33132/26654644.2021.