O. A. Figueroa Moreno, J. E. Zapata Montoya, L. M. Buelvas, y O. . Ortiz, «Hidrolizados proteicos y perspectivas del modelamiento en cinética enzimática de proteínas: una revisión», Revista Agunkuyâa, vol. 2, n.º 1, pp. 64 - 78, jul. 2015.